Тема: Белки. Вид работы: Реферат. Предмет: Неопределено. Язык: Русский. Формат файла: MS Word. Размер файла: 22,34 kb. Реферат: Белки (Органическая химия) читать онлайн или скачать бесплатно. Белки — это цепочки аминокислот, выполняющие множество функций, важнейшая из которых — ферментативная, то есть регуляция .
Реферат на тему "Белки". Автор неизвестный. Белки играют особую роль, так как они представляют собой один из незаменимых компонентов живого. Белки - основная структурная единица клеток. Тема: Микробиология. Соединение аминокислот в молекуле белка происходит благодаря .
Реферат - Белки - Органическая химия. План: 1. Исследование белков. Классификация белков. Химические и физические свойства.
Химический синтез белков. Значение белков. 8. Вывод. Список использованной литературы. Введение. Белки - высокомолекулярные азотистые органические вещества, построенные из аминокислот и играющие фундаментальную роль в структуре и жизнедеятельности организмов. Белки – основная и необходимая составная часть всех организмов. Именно Белки осуществляют обмен веществ и энергетические превращения, неразрывно связанные с активными биологическими функциями.
- Реферат по химии. Тема: Белки. Выполнила ученица 11 Б класса. Средней школы . Ярославль 2004. Оглавление.
- Белки выполняют многочисленные и разнообразные функции. Большинство белков – ферменты, катализирующие химические реакции.
- План Введение: строение белков. Белки и их значение в питании: их функция в организме. Питательные и биологические свойства белков: какие .
- Магнитогорский Лицей Российской Академии наук. Их строение и состав”.
Сухое вещество большинства органов и тканей человека и животных, а также большая часть микроорганизмов состоят главным образом из белков (4. Микроорганизмы обычно богаче белком (некоторые же вирусы являются почти чистыми белками). Таким образом, в среднем можно принять, что 1. Земле представлено белком, то есть его количество измеряется величиной порядка 1. Белковые вещества лежат в основе важнейших процессов жизнедеятельности. Так, например, процессы обмена веществ ( пищеварение, дыхание, выделение, и другие) обеспечиваются деятельностью ферментов, являющихся по своей природе белками. К белкам относятся и сократительные структуры, лежащие в основе движения, например сократительный белок мышц ( актомиозин), опорные ткани организма (коллаген костей, хрящей, сухожилий), покровы организма ( кожа, волосы, ногти и т.
Роль белков в живом организме подчеркивается уже самим их названием «протеины» ( в переводе с греческого protos – первый, первичный), предложенным в 1. Г. Мульдером, который обнаружил, что в тканях животных и растений содержатся вещества, напоминающие по своим свойствам яичный белок. Постепенно было установлено, что белки представляют собой обширный класс разнообразных веществ, построенных по одинаковому плану. Отмечая первостепенное значение белков для процессов жизнедеятельности, Энгельс определил, что жизнь есть способ существования белковых тел, заключающийся в постоянном самообновлении химических составных частей этих тел. В природе существует примерно 1. Белками являются ферменты, антитела, многие гормоны и другие биологические активные вещества.
Необходимость постоянного обновления белков лежит в основе обмена веществ. Именно поэтому белки и явились тем исключительным материалом, который послужил основой возникновения жизни на Земле.
Ни одно вещество из всех веществ биологического происхождения не имеет столь большого значения и не обладает столь многогранными функциями в жизни организма как белки. Ф. Энгельс писал: . Согласно описаниям Плиния Старшего, уже в Древнем Риме яичный белок применялся и как лечебное средство. Однако подлинная история белковых веществ начинается тогда, когда появляются первые сведения о свойствах белков как химических соединений (свертываемость при нагревании, разложение кислотами и крепкими щелочами и т. Среди белков животного происхождения, вслед за яичным белком, были охарактеризованы белки крови.
Образование сгустков крови при ее свертывании описано еще основателем учения о кровообращении У. Гарвеем; позднее на этот факт обратил внимание и Р.
Среди растительных белков пальма первенства принадлежит нерастворимой в воде клейковине из пшеничной муки, которую впервые получил Я. В своих работах, он отметил сходство клейковины с веществами животной природы. Впервые термин белковый (albumineise) применительно ко всем жидкостям животного организма использовал французский физиолог Ф. Кене в 1. 74. 7 г., и именно в таком толковании термин вошел в 1. Д'Аламбера. С этого периода исследования, связанные с получением белков, приобретают систематический характер.
Кессель- Майер, а несколько позднее И. Руэль описали выделение клейковины из различных растений и охарактеризовали ее свойства. Халлер исследовал процесс образования и свертывания казеина, а в 1. Тувенель, работавший тогда в Петербурге, называет творог белковой частью молока. Важнейший этап в изучении белков связан с работами французского химика А.
Фуркруа, который рассматривал белки как индивидуальные вещества и доказал единую природу белковых веществ, выделенных из растительных и животных источников. Для трех главных белковых компонентов крови он предложил названия альбумин, желатин и фибрин. Вассерберг относит к телам белковой природы хрусталик глаза. К началу XIX столетия появляются первые работы по химическому изучению белков. Уже в 1. 80. 3 г. Дальтон дает первые формулы белков - альбумина и желатина - как веществ, содержащих азот.
Гей- Люссак проводит химические анализы белков - фибрина крови, казеина и отмечает сходство их элементного состава. Решающее значение для понимания химической природы белков имело выделение при их гидролизе аминокислот.
Вероятно, первым это сделал А. Браконно в 1. 82. Первой открытой аминокислотой был, видимо, аспарагин, выделенный Л. Вокленом из сока спаржи Asparagus (1.
В это же время Ж. Пруст получил лейцин при разложении сыра и творога. Затем из продуктов гидролиза белка были выделены многие другие аминокислоты. Первая концепция строения белков принадлежит голландскому химику Г. Мульдеру (1. 83. 6). Основываясь на теории радикалов, он сформулировал понятие о минимальной структурной единице, входящей в состав всех белков. Эту единицу, которой приписывался состав 2.
C8. H1. 2N2 + 5. 0, Мульдер назвал протеином (Рг), а свою концепцию - теорией протеина. Позднее состав протеина был уточнен – C4. Duceram Plus Программа Обжига тут. H6. 2N1. 0O1. 2; дополнительно к протеинным единицам некоторые белки содержали серу и фосфор. Формула белков, предложенная Мульдером в 1.
Pr S2. Pбелок куриных яиц 1. Pr SPфибрин 1. 0Pr SPказеин 1. Pr Sклейковина растений 1. Pr S2кристаллин (из хрусталика глаза) 1.
Рг. Работы Г. Мульдера способствовали широкому распространению взглядов о единстве всех белков, их фундаментальном значении в мире живой природы. В ходе проверки «теории протеина» были резко расширены химические исследования белков, и в этом приняли участие выдающиеся химики того времени Ю. Либих, поддерживавший в принципе идею протеиновой единицы, уточнил формулу протеина C4.
H7. 2N1. 2O1. 4, Ж. Дюма предложил свой вариант C4.
H7. 4 N 1. 2О1. 5 - , однако Г. Мульдер отстаивал правильность составленной им формулы. Его поддерживал И. Берцелиус, изложивший теорию протеина в качестве единственной теории строения белка в знаменитом учебнике химии (1.
Г. Мульдера. Однако вскоре наступают трудные времена для теории протеина. Готовые Тесты По Эконометрике. Лясковский, работавший в лаборатории Ю. Либиха, доказал неточность многих приведенных Г. Мульдером анализов. Свои сомнения в правильности теории публично высказал Ю.